Il riso, lo cucino integrale

RISO INTEGRALE CON GAMBERETTI E ZUCCHINE

Ingredienti (per 3 persone):

• Riso Parboiled integrale 250 gr
• Zucchina 1
• Gamberetti 150 gr
• Cipolla 1/4
• Olio 3 cucchiai
• Vino bianco q.b.
• Erba cipollina q.b.
• Sale e pepe

Continua la rassegna delle ricette integrali. Questa è la volta del riso preparato in maniera veloce. Buono da consumare anche fuori casa.

Preparazione:

1. Lessare il riso e una volta cotto scolarlo.
2. In una padella soffriggere la cipolla con 3 cucchiai di olio. Aggiungere le zucchine tagliate a pezzetti e cuocere per 5 minuti.
3. Aggiungere i gamberetti ancora surgelati e sfumare con del vino bianco. Abbassare la fiamma e cuocere per circa 10 minuti.
4. Versare il riso nel condimento, aggiungere ancora un po' di vino bianco e mescolare a fiamma viva per qualche minuto.
5. Regolare di sale e pepe, ed infine aggiungere l'erba cipollina.