Fritta di verdure in forno

Ingredienti:

• Uova 5
• Zucchina 1
• Piselli surgelati 3 cucchiai
• Cipolla 1/4
• Finocchio 1
• Parmigiano reggiano 2 cucchiai
• Prezzemolo
• Erba cipollina
• Olio
• Sale e pepe

Le patate, ricette e idee # 5

# 5. COPPETTE DI PATATE CON ERBETTE
Contorno

Ingredienti:

• Patate 400 gr
• Prezzemolo
• Erba cipollina
• Basilico
• Aglio 1/2 dente
• Olio
• Sale e pepe

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Le patate, ricette e idee # 4

# 4. MEDAGLIONI DI PATATE E RICOTTA
Secondo piatto

Ingredienti:

• Patate 400 gr
• Uova 2
• Ricotta 100 gr
• Farina
• Pan grattato
• Prezzemolo
• Erba cipollina
• Sale e pepe

Vedi la ricetta precedente...

Le patate, ricette e idee # 3

# 3. PANINI SOFFICI DI PATATE
Pane, antipasto, aperitivo

Ingredienti:

• Farina 00 200 gr
• Farina manitoba 200 gr
• Patate 200 gr
• Scamorza affumicata 100 gr
• Pancetta a dadini 100 gr
• Lievito di birra secco 1 bustina
• Zucchero 2 cucchiaini
• Tuorlo 1
• Olio
• Sale e pepe

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Schiacciata allo stracchino

SCHIACCIATA ALLO STRACCHINO CON POMODORINI, OLIVE E ALICI

Ingredienti:

• Farina 300 gr
• Lievito 1 panetto
• Zucchero 1 cucchiaino
• Acqua tiepida 200 ml
• Stracchino 250 gr
• Olive verdi 70 gr
• Pomodori datterino 250 gr
• Alici 6 filetti
• Olio
• Sale
• Origano

Insalata di pollo

INSALATA DI POLLO, PATATE E FAGIOLINI
IN SALSA DI ACETO BALSAMICO

Ingredienti:

• Avanzi di pollo arrosto
• Patate 2 medie
• Fagiolini 250 gr
• Olive nere
• Prezzemolo
• Aceto balsamico
• Olio
• Pepe

Chiocciole di pane

CHIOCCIOLE DI PANE AL FORMAGGIO

Ingredienti: (6 chioccioline)

• Farina 250 gr
• Lievito di birra disidratato 1/2 bustina
• Parmigiano grattugiato 40 gr
• Zucchero 1 cucchiaio
• Sale 1 cucchiaio
• Olio extravergine di oliva
• Acqua 1,25 dl

Focaccine aromatiche

FOCACCINE ALLE ERBE AROMATICHE

Ingredienti: (9 pezzi)

• Farina 00 200 gr
• Farina di Kamut 100 gr
• Lievito di birra 1 panetto
• Acqua 200 ml
• Origano
• Prezzemolo
• Erba cipollina
• Olio e sale

English version after the cut

Torta rustica integrale

TORTA RUSTICA INTEGRALE CON BROCCOLETTI E PROSCIUTTO COTTO

TORTA RUSTICA WITH GREEN CAULIFLOWER AND HAM

Ingredients:

• Flaky Pastry (whole wheat)
• Egg 1
• Ricotta 7 oz
• Green cauliflower 5 oz
• Ham 1,5 oz
• Salt and pepper

How to make it:

1. - Boil the green cauliflower in salted water. Drain it and let it cool at room temperature.
2. - In a mixing bowl stir the ricotta with the egg.
3. - Cut the ham into thin slices.
4. - Add the ham slices and a part of green cauliflower to the ricotta in the mixing bolw.
5. - Spread the flaky pastry in a baking tin.
6. - Put the second part of cauliflower over the pastry and then spread the ricotta all over it.
7. - Preheat oven to 350 F.
8. - Bake the Torta Rustica for about 30 minutes on the lower part of the oven until its surface gets golden brown.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia integrale Buitoni
• Ricotta 200 gr
• Uova 1
• Broccoletti 1 mazzo
• Prosciutto cotto 40 gr
• Sale e pepe

Polpette vegetariane

POLPETTE DI VERDURE AL FORNO

Ingredienti (5, 6 polpette):

• Uovo 1
• Pan grattato 3 cucchiai
• Carota 1
• Zucchina piccola 1
• Cipolla 1/4
• Sale q.b.
• Olio q.b.

Cesto di pane per l'insalata

CESTO DI PANE CON INSALATA MISTA

Ingredienti:

• Base per pizza rotonda
• Teglia di alluminio
• Carta da forno
• Insalata mista a piacere
• Sale e olio

Il riso, lo cucino integrale

RISO INTEGRALE CON GAMBERETTI E ZUCCHINE

Ingredienti (per 3 persone):

• Riso Parboiled integrale 250 gr
• Zucchina 1
• Gamberetti 150 gr
• Cipolla 1/4
• Olio 3 cucchiai
• Vino bianco q.b.
• Erba cipollina q.b.
• Sale e pepe

Zuppa di farro e lenticchie

 

Ingredienti (per 3 persone):

• Farro 100 gr
• Lenticchie 100 gr
• Cavolo verza 6 foglie medie
• Cipolla tritata ¼
• Aglio 1 spicchio
• Brodo vegetale 1 l
• Olio di oliva 2 cucchiai

 

Integrale con salmone

FARFALLE INTEGRALI AL SALMONE ED ERBA CIPOLLINA

Ingredienti (per 3 persone):

• Farfalle integrali 270 gr
• Trancio di salmone cotto al naturale 80 gr
• Olio d'oliva 2 cucchiai
• Cipolla piccola 1/4
• Erba cipollina q.b.
• Sale e pepe

Torta rustica vegetariana

TORTA RUSTICA ZUCCHINE, PORRO E CRESCENZA

Ingredienti:

• Pasta brisè rotonda
• Crescenza 250 gr
• Zucchine 2
• Porro 1
• Erba cipollina q.b.
• Olio 1 cucchiaio
• Sale e pepe

Torta rustica leggera

TORTA RUSTICA ZUCCHINE PROVOLA E PROSCIUTTO

Ingredienti:

• Pasta sfoglia Buitoni rotonda
• Ricotta 200 gr
• Zucchina 1
• Uova 2
• Provola affumicata 50 gr
• Prosciutto cotto 40 gr
• Parmigiano grattugiato 2 cucchiai
• Sale e pepe

Muffin salato

Ingredienti:

• Cipolla piccola ½
• Uova 2
• Farina 80gr
• Parmigiano grattugiato 2 cucchiai
• Fontina 40 gr
• Emmental 40 gr
• Lievito istantaneo in polvere 1 cucchiaino
• Olio, sale e pepe