Fritta di verdure in forno

Ingredienti:

• Uova 5
• Zucchina 1
• Piselli surgelati 3 cucchiai
• Cipolla 1/4
• Finocchio 1
• Parmigiano reggiano 2 cucchiai
• Prezzemolo
• Erba cipollina
• Olio
• Sale e pepe

Per ottenere una frittata alta e soffice il metodo è semplice, cucinatela in forno. E' molto più pratica e semplice da preparare, non occorre girarla e la doratura sarà perfetta da entrambi i lati.

Per cuocere la frittata in forno lo stampo in silicone è l'ideale perchè non attacca e non occorre ungerne i bordi.

Preparazione:

1. Tagliare la zucchina e il finocchio.
2. In una padella far dorare la cipolla con un filo d'olio. Cuocere le verdure per 10 minuti a fuoco medio.
3. A fine cottura regolare di sale e pepe.
4. In una ciotola sbattere le uova, aggiungere il parmigiano e un pizzico di sale.
5. Unire alle uova le verdure preparate. Aggiungere il prezzemolo e l'erba cipollina tritati.
6. Versare il composto in uno stampo.
7. Cuocere in forno già caldo alla temperatura di 180°C per circa 15 minuti finche la superficie della frittata non sarà dorata.