Delizie integrali con albicocche

Ingredienti: (per 8 dolcetti)

• Farina integrale 100 gr
• Farina manitoba 100 gr
• Zucchero 80 gr
• Uova 2
• Lievito per dolci 2 cucchiaini
• Albicocche sciroppate 8
• Sciroppo delle albicocche 60 ml
• Stampini di silicone per muffin

Preparazione:

1. In una terrina lavorare a mano le uova con lo zucchero.
2. Versare nel composto lo sciroppo continuando a mescolare.
3. Aggiungere le due farine e il lievito. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
4. Negli stampi per muffin mettere metà albicocca, aggiungere un cucchiaio di preparato ed infine l'altra metà dell'albicocca.
5. Cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti.