Torta rustica con cicoria

Ingredienti:


Per l'impasto

• Farina "0" 400 gr
• Olio 150 ml
• Acqua tiepida 150 ml
• Sale 1 cucchiaino
• Lievito per pizze 1 bustina

Per il ripieno

• Cicoria 250 gr
• Asiago 80 gr
• Olio q.b.
• Aglio 1 spicchio
• Sale q.b.
• Peperoncino q.b.

Ciambelline al Parmigiano

Ingredienti:

• Farina 250 gr
• Parmigiano Reggiano 100 gr
• Olio 4 cucchiai
• Acqua tiepida 125 ml
• Sale 1 cucchiaino scarso
• Lievito per pane 1/2 bustina
• Zucchero un pizzico

Focaccia con scalogno

Ingredienti:

• Farina 250 gr
• Lievito di birra disidratato 1/2 bustina
• Olio
• Acqua 125 ml
• Sale
• Zucchero
• Scalogno 1

Pane alle noci e uvetta

Ingredienti:

• Farina "0" 400 gr
• Acqua 180 ml
• Lievito di birra in granuli  7 gr
• Olio d'oliva 50 ml
• Sale 2 cucchiaini
• Zucchero 3 cucchiaini
• Uvetta 150 gr
• Noci 40 gr

Scones al parmigiano

Ingredienti:

• Farina 300 gr
• Parmigiano 130 gr
• Burro 120 gr
• Latte 100 ml
• Uova 3
• Lievito istantaneo 16 gr
• Zucchero 1 cucchiaio
• Sale 1 cucchiaino

Focaccia alle olive

Ingredienti:

• Farina 250 gr
• Lievito di birra disidratato Paneangeli 1/2 bustina
• Olio
• Acqua
• Sale
• Zucchero
• Olive denocciolate

Focaccine mediterranee

 

Ingredienti:

• Farina 300 gr
• Acqua 200 ml
• Lievito 1 panetto
• Sale
• Malto d'orzo
• Origano
• Pomodorini pachino

Pane fatto in casa - Girasoli ai semi di zucca

Ingredienti:

• Farina "0" 500 gr
• Acqua 100 ml + 100 ml
• Lievito di birra 1 panetto
• Olio d'oliva 50 ml
• Sale 1 cucchiaino
• Malto d'orzo o zucchero 1/2 cucchaino
• Semi di zucca 40 gr
• Albume 1

Pizza golosa di Pasqua

Ingredienti:

• Farina 00 500 gr
• Lievito secco in polvere 1 bustina
• Sale 2 cucchiaini
• Zucchero 1 cucchiaino
• Olio 
• Acqua tiepida 300 ml
• Pecorino grattugiato 3 cucchiai
• Pecorino a cubetti 100 gr
• Salsiccia  magra 2

Ciambelline salate

  

 

Ingredienti: (per 9 ciambelline)

• Farina 00 200 gr
• Farina manitoba 100 gr
• Lievito di birra 1 panetto
• Prosciutto cotto 50 gr
• Olive verdi 50 gr
• Sale
• Olio

Il pane integrale

Ingredienti:

• Farina 00 200 gr
• Farina integrale 100 gr
• Farina di kamut 100 gr
• Lievito di birra 1 panetto
• Acqua 100 ml + 150 ml
• Sale
• Olio

Le patate, ricette e idee # 3

# 3. PANINI SOFFICI DI PATATE
Pane, antipasto, aperitivo

Ingredienti:

• Farina 00 200 gr
• Farina manitoba 200 gr
• Patate 200 gr
• Scamorza affumicata 100 gr
• Pancetta a dadini 100 gr
• Lievito di birra secco 1 bustina
• Zucchero 2 cucchiaini
• Tuorlo 1
• Olio
• Sale e pepe

Vedi la ricetta precedente...

Schiacciata allo stracchino

SCHIACCIATA ALLO STRACCHINO CON POMODORINI, OLIVE E ALICI

Ingredienti:

• Farina 300 gr
• Lievito 1 panetto
• Zucchero 1 cucchiaino
• Acqua tiepida 200 ml
• Stracchino 250 gr
• Olive verdi 70 gr
• Pomodori datterino 250 gr
• Alici 6 filetti
• Olio
• Sale
• Origano

Chiocciole di pane

CHIOCCIOLE DI PANE AL FORMAGGIO

Ingredienti: (6 chioccioline)

• Farina 250 gr
• Lievito di birra disidratato 1/2 bustina
• Parmigiano grattugiato 40 gr
• Zucchero 1 cucchiaio
• Sale 1 cucchiaio
• Olio extravergine di oliva
• Acqua 1,25 dl

Focaccine aromatiche

FOCACCINE ALLE ERBE AROMATICHE

Ingredienti: (9 pezzi)

• Farina 00 200 gr
• Farina di Kamut 100 gr
• Lievito di birra 1 panetto
• Acqua 200 ml
• Origano
• Prezzemolo
• Erba cipollina
• Olio e sale

English version after the cut

Cesto di pane per l'insalata

CESTO DI PANE CON INSALATA MISTA

Ingredienti:

• Base per pizza rotonda
• Teglia di alluminio
• Carta da forno
• Insalata mista a piacere
• Sale e olio

Muffin salato

Ingredienti:

• Cipolla piccola ½
• Uova 2
• Farina 80gr
• Parmigiano grattugiato 2 cucchiai
• Fontina 40 gr
• Emmental 40 gr
• Lievito istantaneo in polvere 1 cucchiaino
• Olio, sale e pepe