Pizza golosa di Pasqua

Ingredienti:

• Farina 00 500 gr
• Lievito secco in polvere 1 bustina
• Sale 2 cucchiaini
• Zucchero 1 cucchiaino
• Olio 
• Acqua tiepida 300 ml
• Pecorino grattugiato 3 cucchiai
• Pecorino a cubetti 100 gr
• Salsiccia  magra 2

Preparazione:

1. Sciogliere il lievito di birra in 100 ml di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.
2. In una terrina unire la farina, il lievito sciolto, il sale e due cucchiai di olio.
3. Aggiungere 200 ml di acqua tiepida e amalgamare gli ingredienti.
4. Lavorare l'impasto con le mani per circa 10 minuti.
5. Incorporare all'impasto la salsiccia tagliata a pezetti e il pecorino.
6. Far lievitare l'impasto coperto con un canovaccio per 2 ore.
7. Riprendere l'impasto, lavoralo in modo da eliminare l'aria che si è formata durante la lievitazione.
8. Dividerlo in due panetti uguali, stenderli a mano e trasferirli su due teglie per pizza coperte con carta forno.
9. Spennellare la superficie delle pizze con l'olio.
10. Cuocere a forno già caldo a 200°C per circa 20 minuti.