Le patate, ricette e idee # 1

Una serie di ricette dedicate alle patate.

Dall'antipasto al dolce, alcune semplici idee per cucinare uno degli alimenti più versatili della nostra cucina.

# 1. TEGLIA DI PATATE CON BROCCOLETTI E SALSICCIA

Piatto unico

Ingredienti:

• Patate a pasta gialla 400 gr
• Broccoletti 200 gr
• Salsiccia magra 200 gr
• Ricotta 100 gr
• Parmigiano grattugiato 3 cucchiai
• Uova 3
• Prezzemolo
• Sale e pepe

Un piatto unico apre la nostra serie di ricette dedicate alle patate. Semplice da preparare e gustoso. Un piatto completo che costituisce un pranzo. Può essere cucinato qualche ora prima e riscaldato prima della consumazione. 

Preparazione:

1. Lessare le patate con la buccia e cuocere le punte dei broccoletti in acqua salata.
2. Far raffreddare le patate, sbucciarle e tagliarle a dadini.
3. In una terrina lavorare la ricotta con le uova, aggiungere un pizzico di sale e pepe. Unire il parmigiano, il prezzemolo e la salsiccia spellata e tagliata a pezzetti.
4. Foderare con carta da forno bagnata e strizzata una pirofila.
5. Sistemare sul fondo le patate e i broccoletti, versare sopra il composto preparato.
6. Cuocere in forno già caldo per 30 minuti a 180°C. Poi alzare la temperatura a 220°C e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
7. Servire tiepido.