Auguri ai papà!

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE

Ingredienti:

• Farina 150 gr
• Burro 60 gr
• Uova 3
• Zucchero 40 gr
• Acqua 250 ml
• Sale un pizzico
• Olio di arachidi q.b.
• Sacca da pasticcere
• Crema pasticcera

Una ricetta tradizionale dedicata a tutti i papà. Ho seguito la classica ricetta che prevede la friggitura delle zeppole, ma per chi vuole una variante più leggera può scegliere la cottura in forno.

Un ringraziamento speciale a mia sorella, fotografa, che ha scattato questa bellissima foto alle mie zeppole.

Preparazione:

1. In un pentolino versare l'acqua ed aggiungere il burro tagliato a pezzetti con un pizzico di sale. Portare ad ebollizione.
2. Togliere il pentolino dal fuoco ed aggiungere la farina mescolando fino a formare una palla compatta.
3. Aggiungere all'impasto lo zucchero e le uova mescolando energicamente finché le uova non saranno completamente assorbite dalla pasta.
4. Porre l'impasto in una sacca da pasticcere e formare delle ciambelline del diametro di circa 5 cm.
5. Scaldare l'olio e quando sarà ben caldo friggere le zeppole.
6. Lasciar raffreddare le zeppole fritte, tagliarle in due orizzontalmente e farcirle con la crema pasticcera  preparata in precedenza.