Torta rustica con asparagi

Ingredienti:

• Pasta brisé 1 confezione
• Ricotta 250 gr
• Asparagi 1 mazzo
• Uova 3
• Pecorino 3 cucchiai
• Olio
• Sale e pepe

Preparazione:

1. Bollire gli asparagi in abbondante acqua salata. Tenere gli asparagi al dente, quindi scolarli e tagliarli a pezzetti.
2. Lessare le uova, sgusciarle e lasciarle raffreddare.
3. Far saltare gli asparagi in una padella con un filo d'olio, regolare di sale e pepe.
4. In una terrina lavorare la ricotta con il pecorino grattugiato.
5. Aggiungere gli asparagi e mescolare tutti gli ingredienti.
6. Stendere la pasta brisé in una pirofila. Versare sopra l'impasto.
7. Tagliare le uova sode a metà ed inserirle nella farcia della torta rustica.
8. Cuocere in forno a 180°C per circa 35 minuti.