La fagiolata

ZUPPA DI FAGIOLI

Ingredienti (per 3 persone):

• Fagioli secchi di diverse qualità 300 gr
• Carota 1
• Cipolla ¼
• Acqua 1 litro
• Dado vegetale 1

Il riso, lo cucino integrale

RISO INTEGRALE CON GAMBERETTI E ZUCCHINE

Ingredienti (per 3 persone):

• Riso Parboiled integrale 250 gr
• Zucchina 1
• Gamberetti 150 gr
• Cipolla 1/4
• Olio 3 cucchiai
• Vino bianco q.b.
• Erba cipollina q.b.
• Sale e pepe

Zuppa di farro e lenticchie

 

Ingredienti (per 3 persone):

• Farro 100 gr
• Lenticchie 100 gr
• Cavolo verza 6 foglie medie
• Cipolla tritata ¼
• Aglio 1 spicchio
• Brodo vegetale 1 l
• Olio di oliva 2 cucchiai

 

Integrale con salmone

FARFALLE INTEGRALI AL SALMONE ED ERBA CIPOLLINA

Ingredienti (per 3 persone):

• Farfalle integrali 270 gr
• Trancio di salmone cotto al naturale 80 gr
• Olio d'oliva 2 cucchiai
• Cipolla piccola 1/4
• Erba cipollina q.b.
• Sale e pepe

Timballo di riso

TIMBALLO DI RISO PROVOLA E SPECK

Ingredienti: (per 3 persone)

• Riso carnaroli 250 gr
• Brodo vegetale 11 mestoli circa
• Speck a dadini 80 gr
• Provola 5 fettine sottili
• Cipolla q.b.
• Vino bianco q.b.
• Burro q.b.
• Pan grattato q.b.
• Stampini di alluminio 6
• Sale e olio