Plum Kuchen - Torta di prugne

Ingredienti:

• Prugne 6
• Farina 240 gr
• Zucchero 110 gr
• Burro 100 gr
• Yogurt greco 150 gr
• Uovo 1
• Limone 1
• Acqua 50 ml
• Lievito di birra 1 panetto
• Sale un pizzico

Preparazione:

1. Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida.
2. In una terrina versare la farina, lo zucchero, lo yogurt, l'uovo, la scorza del limone e un pizzico di sale.
3. Aggiungere il lievito sciolto nell'acqua ed amalgamare con un cucchiaio gli ingredienti.
4. Unire al composto il burro portato a temperatura ambiente e lavorare con le mani per circa 5 minuti fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
5. Lasciar riposare per circa un'ora.
6. Tagliare le prugne a spicchi.
7. Foderare con carta forno una teglia. Ungere con il burro il fondo della tortiera, poi cospargetela con 2 cucchiai di  zucchero e distribuire le prugne.
8. Riprendere l'impasto lievitato e stenderlo nella tortiera sopra le prugne. Lasciare riposare per un'ora.
9. Infornare a 180°C per circa 40 minuti.
10. Sfornare la torta, lasciarla riposare per 10 minuti e poi capovolgerla.