Muffin alle mele - Benvenuto Ottobre!

Ingredienti:

• Farina "00" 180 gr
• Fecola 60 gr
• Olio di semi 100 ml
• Uova 3
• Yogurt bianco 250 gr
• Zucchero 200 gr
• Lievito per dolci 1 bustina
• Cannella 1 cucchiaino
• Scorza di 1 limone
• Sale un pizzico
• Mele 3

Finalmente Ottobre! il periodo dell'anno che preferisco. Vi propongo questa ricetta veloce semplice e leggera. Ho scelto di usare le mele e la cannella, ma questo impasto è perfetto anche per dei muffin semplici. Lo yogurt li rende morbidissimi e a basso contenuto calorico.

Provateli e mi direte!

 Preparazione:

1. In una ciotola lavorare con le fruste elettriche le uova e lo zucchero.
2. Aggiungere lo yogurt, l'olio e la scorza di limone.
3. Versare la farina, la fecola, il lievito, un cucchiaino di cannella e un pizzico di sale. Amalgamare bene gli ingredienti.
4. Sbucciare 2 mele, tagliarle a dadini, infarinarle e quindi aggiungerle all'impasto.
5. Versare l'impasto i appositi pirottini per muffin riempendoli per 2/3.
6. Usare la terza mela come guarnizione. Tagliare delle fettine sottili infarinarle e inserirle verticalmente sulla superficie dei muffin.
7. Cuocere per 35-40 minuti in forno statico a 180°C.