Plumcake di ricotta e limone

Ingredienti:

• Farina 00 200 gr
• Ricotta fresca 200 gr
• Zucchero 200 gr
• Uova 2
• Limone succo e scorza 1
• Lievito per dolci 1 bustina

Preparazione:

Torta leggera e soffice ottenuta senza l'aggiunta di grassi. Ideale per una dieta ipocalorica.

1. Lavorare la ricotta e lo zucchero con una forchetta o con l'aiuto delle fruste elettriche fino ad ottenere una crema.
2. Separare i tuorli dagli albumi.
3. Aggiungere alla ricotta i tuorli, la scorza e il succo del limone.
4. Aggiungere poi la farina ed il lievito.
5. Montare a neve con le fruste elettriche gli albumi tenuti da parte e incorporarli all'impasto.
6. Versare l'impasto in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno.
7. Infornare a 180°C per 35-40 minuti finché il plumcake sia dorato.