Torta mimosa alle fragole

Ingredienti:

• Uova 6
• Farina 170 gr
• Burro 85
• Zucchero 225 gr
• Vanillina

• Preparato crema pasticcera 1 busta PaneAngeli
• Panna da montare 200 gr
• Fragole 500gr
• Zucchero 2 cucchiai

Preparazione:

Pan di Spagna:
- In una ciotola montare le uova intere con lo zucchero con una frusta elettrica per qualche minuto.
- Aggiungere la farina setacciata.
- Unire il burro fuso e la vanillina.
- Versare l'impasto in una teglia imburrata e infarinata. Cuocere in forno a 180°C per circa 40 minuti.
- Lasciar raffreddare il pan di spagna e poi tagliare la torta orizzontalmente aiutandosi con un filo di cotone.
- Ricavare dal disco inferiore dei ritagli di pan di spagna.

Crema chantilly alle fragole:
- Tagliare a pezzetti 250 gr di fragole. Spolverizzarle con 2 cucchiai di zucchero.
- Preparare la crema pasticcera seguendo le istruzioni del preparato Paneangeli.
- Montare a neve ben ferma la panna usando le fruste elettriche.
- Unire la crema pasticcera alla panna montata.
- Bagnare il disco inferiore della torta con lo sciroppo ricavato dalle fragole con lo zucchero.
- Unire le fragole alla crema chantilly.
- Stendere metà della crema sul disco inferiore della torta. Poi appoggiare il disco superiore e stendere la seconda metà della crema sul disco superiore.
- Tagliare a rondelline la seconda parte di fragole ed adagiarle sulla sommità della torta.
- Sbriciolare i ritagli di pan di spagna sulla superficie della torta.