Quiche al vino bianco con biete e provola

Ingredienti:

per la pasta al vino:

• Farina 400 gr
• Vino bianco 10 cucchiai
• Acqua 8 cucchiai
• Olio d'oliva 4 cucchiai
• Sale 2 cucchiaini

per la farcia:

• Biete surgelate 250 gr
• Ricotta 100 gr
• Uovo 1
• Provola affumicata 150 gr
• Sale e pepe
• Scalogno
• Olio

Pane alle noci e uvetta

Ingredienti:

• Farina "0" 400 gr
• Acqua 180 ml
• Lievito di birra in granuli  7 gr
• Olio d'oliva 50 ml
• Sale 2 cucchiaini
• Zucchero 3 cucchiaini
• Uvetta 150 gr
• Noci 40 gr