Torta rustica integrale

TORTA RUSTICA INTEGRALE CON BROCCOLETTI E PROSCIUTTO COTTO

TORTA RUSTICA WITH GREEN CAULIFLOWER AND HAM

Ingredients:

• Flaky Pastry (whole wheat)
• Egg 1
• Ricotta 7 oz
• Green cauliflower 5 oz
• Ham 1,5 oz
• Salt and pepper

How to make it:

1. - Boil the green cauliflower in salted water. Drain it and let it cool at room temperature.
2. - In a mixing bowl stir the ricotta with the egg.
3. - Cut the ham into thin slices.
4. - Add the ham slices and a part of green cauliflower to the ricotta in the mixing bolw.
5. - Spread the flaky pastry in a baking tin.
6. - Put the second part of cauliflower over the pastry and then spread the ricotta all over it.
7. - Preheat oven to 350 F.
8. - Bake the Torta Rustica for about 30 minutes on the lower part of the oven until its surface gets golden brown.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia integrale Buitoni
• Ricotta 200 gr
• Uova 1
• Broccoletti 1 mazzo
• Prosciutto cotto 40 gr
• Sale e pepe

Per questa ricetta ho usato la nuova pasta sfoglia rustica con farina integrale. È più saporita, corposa e ruvida rispetto alla normale pasta sfoglia. Il ripieno invece ha un sapore molto delicato, in contrasto con la corposità della pasta. Anche questa torta rustica è light, preparata senza olio e senza burro.
Ho calcolato per una porzione abbondante pari a un ¼ della torta un apporto calorico di 338 Kcal.

Preparazione:

1. Lessare in acqua salata i broccoletti. Quindi scolarli e lasciarli raffreddare.
2. Tagliare a listarelle il prosciutto cotto.
3. Lavorare in una terrina la ricotta con l’uovo, aggiungere una presa di sale e pepe.
4. Aggiungere alla ricotta una parte dei broccoletti sminuzzati con una forchetta e il prosciutto.
5. Stendere la pasta sfoglia in una teglia da forno rotonda e foderata con carta da forno.
6. Riscaldare il forno a 180°C.
7. Adagiare la parte restante dei broccoletti sulla pasta sfoglia e poi versare il ripieno di ricotta.
8. Piegare i bordi della pasta verso l’interno.
9. Cuocere a 180°C per circa 30 minuti.

4 chiacchiere:

• Per rendere più saporita questa ricetta potete aggiungere a piacere 2 cucchiai di parmigiano oppure dei cubetti di fontina.
• Come mi ha suggerito un’amica lettrice, vorrei spendere due parole sui prodotti integrali e sui loro vantaggi. Gli alimenti integrali contengono un maggiore apporto di fibra. La fibra è importantissima e tra le sue proprietà: aumenta il senso di sazietà, aiuta ad assorbire i grassi e riduce la possibilità di sviluppare alcune forme di cancro. Inoltre i cibi integrali hanno un contenuto calorico inferiore, sono quindi indicati per le diete ipocaloriche.