lunedì 28 febbraio 2011

Muffin salato

Ingredienti:
  • Cipolla piccola ½
  • Uova 2
  • Farina 80gr
  • Parmigiano grattugiato 2 cucchiai
  • Fontina 40 gr
  • Emmental 40 gr
  • Lievito istantaneo in polvere 1 cucchiaino
  • Olio, sale e pepe




Preparazione:
  1. Tagliare finemente la cipolla e cuocerla a fuoco lento con coperchio per 10 min con 2 cucchiai d'olio e 1 d'acqua.
  2. In una terrina amalgamare gli ingredienti secchi: farina, lievito e un pizzico di sale.
  3. In un'altra terrina sbattere le uova e aggiungere il parmigiano, sale e pepe.
  4. Unire i due composti aggiungendo la cipolla stufata e i formaggi tagliati a dadini.
  5. Mescolare bene l'impasto e riempire gli stampi per muffin per ¾.
  6. Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti.

Suggerimenti:
  • Per cuocere i muffin uso gli stampi di silicone, sono molto pratici e il muffin si stacca facilmente a fine cottura.
  • Provate anche altre varianti sostituendo il formaggio e la cipolla con dadini di prosciutto cotto o pancetta.
  • Per preparare i muffin dolci o salati dividete sempre gli ingredienti secchi da quelli umidi e uniteli solo nell'ultima fase della preparazione.

4 commenti:

  1. Ciao. Sono mandarino:..ti racconto i miei muffin: una confezione di ricotta, un uovo,un po' di parmigiano e sale. Ad una parte dell'impasto aggiungo prosciutto cotto sminuzzato e di grande qualità e proufmo e ad una'altra parte rosmarino.
    faccio due mauffin dai due sapori...ideale per una sola persona.
    Moltiplica e avrai le tue dosi!

    versione dolce: metti lo zucchero oltre all'uovo e alla ricotta e metti scorzetta di limone. Volendo fai un piccolo dischetto base di biscotti tritati....assaggiare e dare il parere!! ciao!!

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  2. Ciao Mandarino!
    Proverò di sicuro ad aggiungere la ricotta, bella idea! Specialmente per quelli dolci che non mi vengono mai molto bene. ti farò sapere. un abbraccio

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  3. errore: ho dimenticato un cucchiaio di farina colmo nella ricetta!! non solo ricotta!! ciao!

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  4. Ciao!
    Ho appena scoperto il tuo blog e devo dire mundorecetas q I love it! fare vera delizia!
    Un bacio dalla Spagna

    Vanesuky

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