Muffin salato

Ingredienti:

• Cipolla piccola ½
• Uova 2
• Farina 80gr
• Parmigiano grattugiato 2 cucchiai
• Fontina 40 gr
• Emmental 40 gr
• Lievito istantaneo in polvere 1 cucchiaino
• Olio, sale e pepe

Preparazione:

1. Tagliare finemente la cipolla e cuocerla a fuoco lento con coperchio per 10 min con 2 cucchiai d'olio e 1 d'acqua.
2. In una terrina amalgamare gli ingredienti secchi: farina, lievito e un pizzico di sale.
3. In un'altra terrina sbattere le uova e aggiungere il parmigiano, sale e pepe.
4. Unire i due composti aggiungendo la cipolla stufata e i formaggi tagliati a dadini.
5. Mescolare bene l'impasto e riempire gli stampi per muffin per ¾.
6. Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti.

Suggerimenti:

• Per cuocere i muffin uso gli stampi di silicone, sono molto pratici e il muffin si stacca facilmente a fine cottura.
• Provate anche altre varianti sostituendo il formaggio e la cipolla con dadini di prosciutto cotto o pancetta.
• Per preparare i muffin dolci o salati dividete sempre gli ingredienti secchi da quelli umidi e uniteli solo nell'ultima fase della preparazione.